Дун Дин Цин Син (凍頂青心, Dong Ding Qing Xin) — это один из самых известных тайваньских улунов, выращенный в регионе Дун Дин (горы Наньтоу, Тайвань). Название переводится как "Замороженная вершина" (Дун Дин) и "Зелёное сердце" (Цин Син — сорт чайного куста). 🔥 Особенности Дун Дин Цин Син
Сырьё: Чайные кусты сорта Цин Син (青心), традиционные для Тайваня.
Обработка: Средняя степень ферментации (20–30%) и обжарки, что даёт баланс между свежестью и глубиной.
Вкус и аромат:
Молочные, карамельные ноты (если чай хорошо прожарен).
Цветочные, медовые оттенки (в более лёгком стиле).
