Ци Дань (奇丹, Qí Dān) — легендарный уишаньский улун с гор Уи (Фуцзянь, Китай), считающийся одним из "материнских" сортов Да Хун Пао. Его название переводится как "Удивительный Алый" (от 奇 — необычный, 丹 — киноварь/алый). Это редкий чай с богатой историей и уникальным вкусом. 🌿 Ключевые особенности:
Происхождение:
Принадлежит к 4 великим уишаньским кустам (вместе с Да Хун Пао, Бай Цзи Гуань и Шуй Цзинь Гуй)
Выращивается на оригинальных плантациях в Уишане, часто под маркировкой Чжэн Янь (настоящие скалы)
Сырьё:
Листья более тёмные и плотные, чем у классического Да Хун Пао
Содержит характерные красные прожилки (отсюда "алый" в названии)
Обработка:
Глубокая ферментация (40-60%)
Двойная угольная прожарка (足火 zú huǒ)
🍵 Вкусовой профиль:
Аромат:
Глубокий жженый сахар
Оттенки вяленой хурмы и сандалового дерева
Вкус:
Начало: шоколадно-сливочное
Развитие: минеральная "кость" Уишаня
Финал: долгое пряное послевкусие с нотой сухого вина
Энергетика: Мощный "ча ци" — согревает и проясняет сознани
