Дикий красный чай (野生红茶, Yě Shēng Hóng Chá) — это элитный китайский чай, изготовленный из листьев дикорастущих чайных деревьев, преимущественно из провинции Юньнань. Он сочетает в себе мощь дикой природы и изысканность традиционной обработки. 🌿 Особенности дикого красного чая
Происхождение:
Собирается с древних чайных деревьев (100–500+ лет) в горных лесах Юньнани, Фуцзяни или Гуйчжоу.
Не культивируется — растёт без вмешательства человека.
Обработка:
Традиционная ферментация (80–90%).
Естественная сушка (солнце или угли).
Листья крупнее и грубее, чем у садовых сортов.
Отличия от обычного красного чая:
Более древесный, минеральный вкус.
Меньше сладости, но глубже послевкусие.
Сильный "чайный дух" (ча ци) — бодрит, но не перегружает.
🍵 Вкусовой профиль
Аромат:
Кора дуба + вяленые фрукты (инжир, чернослив).
Лёгкая дымчатость (если сушили над углями).
Вкус:
Густой, маслянистый, с нотками тёмного шоколада.
Минеральное послевкусие (как у хорошего шу пуэра).
Цвет настоя: Тёмно-рубиновый, с золотистыми бликами.
