Уи Шуй Сянь (武夷水仙, Wuyi Shui Xian) — один из самых известных уишаньских улунов(Фуцзянь, Китай). Название переводится как "Нарцисс с гор Уи", так как чайный куст относится к сорту Shui Xian (水仙, "Нарцисс"). Этот чай ценится за глубокий минеральный вкус и выраженный "чайный дух" (ча ци). 🌿 Особенности Шуй Сяня
Происхождение:
Выращивается в горах Уишань (особенно в районах Чжэн Янь и Бань Шань).
Чайные кусты могут быть молодыми (до 30 лет) или старыми (Лао Цун, 老丛) — возрастом 50+ лет.
Обработка:
Средняя ферментация (30–50%).
Угольная прожарка (中火 или 足火 — средний/сильный огонь).
Внешний вид:
Крупные, тёмно-коричневые листья с красноватым отливом.
