Прессованный Дянь Хун (滇红) – это красный чай (полностью окисленный) из провинции Юньнань, спрессованный в форму блина (бин). 1. Особенности прессованного Дянь Хуна
Сырьё: изготавливается из крупнолистового сырья (часто с золотистыми типсами), иногда с добавлением почек.
Вкус:
Медово-карамельный, с нотами сухофруктов (чернослив, курага), иногда лёгкой дымкой.
Мягкий, без горечи, с долгим сладковатым послевкусием.
Аромат: тёплый, с оттенками какао, пряностей и цветочными нюансами.
Преимущества прессовки:
Удобство хранения и транспортировки.
Постепенное раскрытие вкуса при хранении (как у шу пуэра, но без "земляных" нот).
Дянь Хун иногда выдерживают (как пуэр), и с годами он приобретает глубину. В Китае его иногда называют "красным пуэром" из-за схожести технологии прессовки.
