Дянь Хун Мао Фэн (滇红毛峰, Diān Hóng Máo Fēng) — это элитный высокогорный красный чайиз провинции Юньнань, отличающийся особой нежностью вкуса и высоким содержанием золотистых типсов. Название "Мао Фэн" ("Ворсистые пики") указывает на использование только самых молодых листочков и почек, покрытых серебристым пушком. 🌄 Особенности высокогорного Дянь Хун Мао Фэн
Происхождение:
Выращивается на высоте 1800-2200 метров (регионы Фэнцин, Линьцан)
Собирается ранней весной (март-апрель) с древних чайных деревьев
Ручной сбор — только 1 почка + 1 молодой лист
Обработка:
Щадящая ферментация (70-80%)
Медленная сушка при низких температурах
Характерная скрутка — тонкие изогнутые "пики"
Внешний вид:
Золотисто-чёрные ворсистые "иглы"
Ярко выраженный серебристый пушок на почках
🍯 Вкусовой профиль
Аромат:
Цветочный мёд + карамелизированная груша
Лёгкие миндальные ноты
У высокогорных сортов — холодный фруктовый оттенок
Вкус:
Шёлковая текстура
Сливочно-фруктовая основа (персик, спелая слива)
Минеральное послевкусие (от высокогорья)
Цвет настоя:
Янтарно-золотистый с перламутровым блеском
При правильном заваривании появляется "золотое кольцо" у краёв чашки
